Künstliche Anreicherung von Lebensmitteln mit Folsäure kann die Zahl der Todesfälle durch Herzinfarkt und Schlaganfall durch drei vor vier Prozent pro Jahr zu reduzieren. Die Forscher analysierten Tod durch Herzinfarkt und Schlaganfall bei Menschen älter als 40 Jahre verursacht. Die Forschung betraf den Zeitraum vor der Einführung des obligatorischen künstlichen Anreicherung von Lebensmitteln mit Folsäure - Anreicherung in den USA und Kanada, nämlich den Zeitraum 1990 bis 1997 und Jahre nach ihrer Einführung - von 1988 bis 2002.

Die Forschung zeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Folsäure senkt das Risiko für einen Schlaganfall. Ernährungsberatung empfehlen, die britische Regierung auf, ihre Neben kommerziell produzierten Mehl zu genehmigen. Bereits bekannt, dass Folsäure wichtig für schwangere Frauen, weil sie den Fötus gegen Geburtsfehler schützt.

Aktuelle Forschungsergebnisse in der Fachzeitschrift Circulation * zeigt, dass die Anreicherung von Lebensmitteln mit Folsäure kann die Zahl der Todesfälle durch Herzinfarkt und Schlaganfall durch 3-4 Prozent pro Jahr zu reduzieren. Die Forscher analysierten Tod durch Herzinfarkt und Schlaganfall bei Menschen älter als 40 Jahre. Die Forschung betraf den Zeitraum vor der Einführung der obligatorische Anreicherung von Lebensmitteln mit Folsäure in den USA und Kanada (1990 -1997) als auch Jahre nach ihrer Einführung (1998-2002).