Lutéine

Lutéine est un puissant antioxydant qui protège les humains contre les effets nocifs des radicaux libres. La recherche effectuée par des scientifiques de l'Université de Harvard montre que, après la lutéine est absorpted dans le sang, il commence à s'accumuler dans la rétine et le cristallin de l'œil. Il ralentit la formation de modifications dégénératives de la rétine (dégénérescence maculaire), cataracta, le risque de maladie cardiaque. Il ajuste le niveau de bon cholestérol et protège également contre le cancer du côlon.

Il peut se trouver soit sous forme libre ou dans des composés (ester). Pour l'absorption de la lutéine libre dans le corps humain, il n'y a pas pas besoin d'enzymes. La lutéine se trouve principalement dans le brocoli, le jaune d'oeuf, carottes, maïs, laitue et tomate.