Vitamín C

Pri nedostatku vitamínu C dochádza k oslabeniu elasticity kože, zhoršeniu hojenia rán a krvácaniu. Zohráva úlohu v boji proti infekcii, nádorovým bunkám, ochoreniam srdca, alergii, artritídam ako aj pri hojení zlomenín.

Aké zmeny ste očakávali v medicíne po publikovaní vašej knihy "Vitamín C a nádcha"? Keď bola kniha v roku 1970 vydaná, myslel som si, že medicína a bežní ľudia budú nadšení. Predpokladal som, že s otvoreným náručím privítajú fakt, že viac nebudú musieť trpieť nádchu a podobné zápalové ochorenia.

Rôzne metodiky vedú k rozdielnym výsledkom pri stanovení najvyšších prípustných hodnôt. Aj keď sa vitamíny C a E vyznačujú veľmi nízkou toxicitou, výsledky niektorých štúdií naznačujú nepriaznivý vplyv suplementácie v prípade pacientov so srdcovými chorobami či s cukrovkou. Klasické toxikologické postupy stanovenia bezpečného množstva prijímanej dávky alebo "tolerovateľného najvyššieho príjmu" sú postavené na matematickom modeli koncepcie "hodnotenie rizika a bezpečnosti potravín".

In vivo tvorené kyslíkové radikály sú za normálnych okolností zneškodňované antioxidačnými mechanizmami. Keď je jemná rovnováha porušená v prospech oxidantov (oxidatívny stres), začnú vznikať biomolekulárne poškodenia. Dôsledkom ich postupného hromadenia môže byť vznik niektorých vážnych chorôb vrátane rakoviny, aterosklerózy, reumatoidnej artritídy, degeneratívnych ochorení a pod.

Najnovšie výskumy naznačujú, že deficit vitamínu C môže zvyšovať pravdepodobnosť vývoja astmy v detstve. Na vzniku astmy sa ale podieľajú aj ďalšie faktory ako napríklad fajčenie v domácnostiach, nedostatočná výživa všeobecne, rasa, životné prostredie. Výskyt astmy vo vyspelých krajinách neustále vzrastá.

Fínski výskumníci zistili, že matky, ktoré v období dojčenia konzumujú veľa potravín s vysokým obsahom vitamínu C, môžu týmto spôsobom znižovať riziko vzniku alergii u svojich detí. Ukázalo sa, že vyššia koncentrácia vitamínu C v materskom mlieku je spojená so znižovaním rizika atopie u skupiny 34 dojčiat. U vitamínu E žiadny vzťah so vznikom alergie v tejto štúdii nebol identifikovaný, na rozdiel od predchádzajúceho výskumu, kde boli niektoré priaznivé účinky proti alergiám zaznamenané.

Pomôžu injekcie vitamínu C liečiť rakovinu? Myslia si to vedci po výskume na myšiach - a plánujú to vyskúšať aj na ľuďoch. Niektorí špecialisti na rakovinu sú skeptickí a boja sa že zúfalí pacienti začnú v snahe vyliečiť sa brať veľké dávky vitamínov.

Odkedy sa dokázalo, že zvýšený oxidatívny stres sa uplatňuje v patogenéze Alzheimerovej choroby, prebiehali diskusie o terapeutickom použití antioxidačných látok. Do súčasnosti existuje niekoľko štúdií, ktoré poukazujú na to že stupeň lipoperoxidácie je vyšší nielen v tkanive mozgu, ale aj plazme a mozgovomiechovom moku u pacientov s Alzheimerovou chorobou. Zodpovedajúc tomu sa našli u týchto pacientov aj znížené hladiny antioxidačných látok, ktoré sú schopné zabrániť lipoperoxidácii.

V patogenéze Parkisonovej choroby sa uvažuje o oxidatívnom poškodení. Na redukciu rizika vzniku Parkinsonovej choroby pri užívaní vysokých dávok E vitamínu poukazujú len obmedzené a prevažne retrospektívne epidemiologické údaje. Cieľom tejto štúdie bolo preskúmať vzťah medzi užívaním vitamínu E and C, karotenoidov, vitamínových prípravkov and rizikom PD.

Vysoké dávky kombinácie vitamínov E a C znižujú riziko rozvoja Alzheimerovej choroby. Nesmú sa však užívať v multivitamínových tabletkách, inak sa neprejavia ich antioxidačné schopnosti, ktoré účinne bojujú s voľnými radikálmi v tele. Americkí vedci na základe vlastnej štúdie tvrdia, že u ľudí prijímajúcich vysoké dávky vitamínu E a C bolo o 78% menšie riziko rozvoja poškodení spojených s touto chorobou staroby.

Vďaka vitamínu C získaného z ovocia a zeleniny sa vám to podarí bez väčšej námahy. Citróny alebo pomaranče, paprika alebo kel – ak na ceste za svojou vysnívanou postavou siahnete po ovocí a zelenine, môžete sa čoskoro tešiť z ubúdajúcich kilogramov. Možno ste nevedeli, že za to môže práve vitamín C, ktorý nielen chráni bunky na rozličných častiach tela, ale zároveň útočí aj na neželané tukové vankúšiky.

Vitamín C môže byť predsa len užitočný pri liečbe rakoviny. Vyplýva to z americkej štúdie, ktorú zverejnili v pondelok. Podľa nej injekcie s vysokými dávkami vitamínu C značne redukujú tempo rastu nádoru.

Tričká impregnované vitamínom C vyvinuté japonskou firmou pravdepodobne nikdy nenahradia vitamínové tabletky, ale môžu byť ďalším spôsobom, ako sa postarať o dobré zdravie. Hovorca spoločnosti Fuji Spinning Co Ltd vyhlásil, že táto firma vynašla vlákno obsahujúce provitamín, ktorý sa kontaktom s ľudskou pokožkou mení na vitamín C. "Chemikália reaguje na teplo ľudskej pokožky, ktorá ju postupne absorbuje do tela, kde sa z nej stane vitamín C," povedal hovorca.

Zinok v tabletách ovplyvňuje celkovú imunitu organizmu. Pri užívaní zinku vo forme pastiliek rozpustných v ústach (bioaktívny zinok je vo veľmi dobre vstrebateľnej forme) bolo preukázané: zvýšenie imunity buniek sliznice ústnej dutiny a nosohltanu, že ionty zinku aktívne „bojujú“ proti vírusom chrípky alebo nachladnutiu. Celý rad štúdií skutočne potvrdil, že pastilky so zinkom rozpustné v ústach, pomáhajú pri prevencii až v 90 % prípadov a zabraňujú vzniku nachladnutia či chrípky.

Chovatelia tiav z indického štátu Rádžasthán ponúkajú turistom zmrzlinu z ťavieho mlieka. Tá obsahuje len málo kalórií a prispieva tak k udržaniu nižšej hladiny cukru v krvi. Zmrzlinu si návštevníci môžu dať v dvoch chuťových variáciách: šafrán s pistáciou alebo vanilka s jahodami.