Vitamíny v zelenine

V komore sa schováva množstvo malých pomocníkov, ktorí podporujú látkovú premenu, a tým aj spaľovanie tukov. Poznáte tie najdôležitejšie? Hoci si to často ani neuvedomujeme, väčšina z nás má už v hlave zostavený pomyselný jedálny lístok, podľa ktorého pre svojich najbližších vyvárame.

Jarná listová zelenina obsahuje významné množstvo vitamínov, najmä vitamín C, provitamín A, vitamín B – karotín, množstvo minerálnych prvkov, vlákniny, chlorofylu a iných dôležitých látok pričom má nízku energetickú hodnotu. Pre TASR to uviedla Magdaléna Valšíková zo Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre. Táto široká skupina plodín dostala pomenovanie podľa toho, že ich konzumnou časťou sú listy rastlín a patrí do nej veľa druhov.